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CÉPAGE : Gamay
TYPE : Rouge
COMPOSITION : Cuvée d'assemblage de plusieurs vignes sur sol de granits roses
TERROIR : Granit rose
AGE DE LA VIGNE : 25-60 ans
VINIFICATION
macération carbonique courte (6-8 jours) en grappes entières, fermentation spontanée à partir des levures indigènes ;
DÉGUSTATION
ŒIL : Rubis moyen
NEZ : Cerise confite, framboise, nuances de muscade et de cannelle
BOUCHE : "Bouche fraîche à l’amertume agréable développe des notes de fruits qui se frayent un chemin entre la trame tannique et libèrent leurs jus de fraise, de grains de grenade, de mûre et de burlat."
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12° à 14°C
GARDE : 5-6 ans
RÉCOMPENSES